طرز تهیه کیک خیس قهوه با کرم پنیری و کارامل
به گزارش مجله کوروش بزرگ، یکی از برترین و خوشمزه ترین کیک های قهوه که هر فردی ممکن است در طول زندگی اش بخورد، کیک خیس با طعم قهوه است؛ یک کیک خوش عطر، نرم و پر از مزه که در دهان آب می گردد و با یک بار امتحان کردن، هوادار آن خواهید شد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک خیس قهوه با کرم پنیری را به شما آموزش دهیم.
اول از همه باید بگوییم که این کیک یک کیک معمولی نیست، چرا که روی آن یک لایه کرم خوشمزه قرار گرفته است که آن را شبیه به چیز کیک می نماید. اما باید بگوییم که این کیک خیلی بیشتر از یک چیز کیک معمولی است.
کیک خیس کیکی است که بعد از پختن به آن مایعی مانند شربت، قهوه یا شیر اضافه می نمایند که بافت اسفنجی کیک را لطیف تر می نماید و باعث می گردد کیک در دهان آب گردد. در اینجا ما از کاپوچینو استفاده کردیم که ترکیبی از قهوه و شیر است و طعمی کرمی تر به کیک ما می دهد.
کرمی که روی این کیک قرار می گیرد، آن را از همه کیک های خیس متفاوت می نماید. این کرم با طعمی از قهوه، کارامل و پنیر خامه ای، کاملا با طعم و بافت کیک هماهنگی دارد؛ طوری که بعد از امتحان کردن این کیک دیگر به سراغ هیچ چیز کیک و کیک قهوه دیگری نخواهید رفت.
برای مشاهده دستور پخت کیک ها، شیرینی ها و دسرهای بیشتر به آرشیو آموزش آشپزی تصویری خبرنگاران مگ مراجعه کنید. اما قبل از آن، طرز تهیه کیک خیس قهوه را در اینجا مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس قهوه
موادی که برای تهیه کیک خیس قهوه احتیاج است عبارت اند از:
- تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: سه چهارم پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- آرد شیرینی پزی: 2 پیمانه
- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
- قهوه غلیظ: نصف پیمانه
- کاپوچینو: 1 پیمانه
- پنیر خامه ای: 150 گرم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- پودر کرم کارامل آماده: 1 بسته
- سس کارامل: به اندازه لازم
طرز تهیه کیک خیس قهوه
- ابتدا با استفاده از همزن برقی، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی، پفکی و کشدار شوند.
- شیر را که از قبل هم دمای محیط شده است، به همراه نیمی از قهوه دم شده و روغن به مایه اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله روی مایه کیک الک کنید. در این بین، با همزن دستی مایه را هم بزنید تا آرد گلوله نگردد.
- مایه کیک را داخل یک قالب 25*25 سانتی متری چرب شده بریزید و به مدت 45 دقیقه و دمای 180 درجه، داخل فر که از قبل گرم کردید قرار دهید.
- پس از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید کاملا خنک گردد. سپس به یاری خلال دندان، روی کیک سوراخ هایی با فاصله یک تا 2 سانتی متر از هم ایجاد کنید و کاپوچینوی سرد شده را قاشق قاشق روی آن بریزید.
- کیک را در کناری قرار دهید تا استراحت کند و کاپوچینو را کاملا جذب کند.
- برای تهیه کرم روی کیک، پنیر خامه ای را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست گردد. سپس خامه صبحانه، شیر عسلی، پودر کرم کارامل و قهوه غلیظ خنک شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کرم را روی کیک قرار دهید و با کاردک صاف کنید. سس کارامل را هم روی کرم بریزید و کیک را برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- نوش جان.
طرز تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین کیک ها برای مهمانی ها، دورهمی ها و حتی کافه ها است. شما می توانید در کمتر از یک ساعت این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس
| عنوان | میزان |
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | 6 قاشق غذاخوری |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 5 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کیک شکلاتی خیس
برای تهیه کیک شکلاتی خیس در منزل کافی است مراحل زیر را طی کنید:
- تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا غلیظ شوند.
- پودر کاکائو، شکر و شیر را نیز با یاری همزن برقی با یکدیگر مخلوط کنید.
- سپس تمام مواد، از جمله آرد، تخم مرغ و … را درون ظرفی ریخته و آرام هم بزنید تا پف تخم مرغ ها کم نگردد.
- قالب کیک را با میزانی روغن چرب کنید. مواد آماده شده را درون قالب خود بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید.
- برای روی کیک نیز باید شیر، شکر، میزانی روغن مایع، پودر کاکائو و شکلات تلخ را با یکدیگر مخلوط کنید. به این ترتیب سس شکلات یک دستی خواهید داشت.
- پس از پخته شدن کیک، آن را از فر بیرون آورید. سپس سس شکلاتی که تهیه نموده اید را روی آن بریزید.
- کیک شکلاتی خیس شما آماده است. نوش جان!